如果说腊月二十三拉开了过年的序幕，那么正月十五意味着年味的结束，但是，在华夏文明发祥地之一的山西洪洞，年味真正结束的日子是正月二十吃了卷卷。
小时候常听奶奶说：正月二十叫“天穿节”，是民间纪念女娲补天拯救人类的日子。据载宋代以前，以正月二十三为天穿节，相传这一天为女娲补天日。关于这个节日，不同的时代，不同的地区，节日时间有所不同，节俗也不一样。清人俞正燮《癸巳存麓》记载：“《拾遗记》曰，江东俗正月二十四日为天穿。池阳以正月二十日为天穿日，以红缕系饼投屋上，谓之补天。”又载：“《荆楚岁时记》曰，江南俗正月三十日为补天日，以红丝缕系煎饼置屋上，谓之补天穿。”苏轼曾诗曰：“一枚煎饼补天穿”。说明这个节日由来已久。
正月二十又称“添仓节”， 相传在很早以前，我国北方连年旱灾，赤地千里，颗粒未收，饿殍遍野。却说有个看守粮仓的官吏，目睹这一惨景，于心不忍，便将粮仓打开，救济了百姓。他知道这触犯了王法，皇帝绝不会饶恕他。于是他让百姓把粮食运走后，就放把大火把仓库烧了，自己也活活烧死。后来人们为了纪念这个好心的官吏，重补被烧坏的“天仓”，就决定这一天为“添仓节”。人们吃卷卷的习俗，以祭祀仓官，晚间鞭炮响后，把卷卷用盘子放在米粮仓内和水缸中，名为“添仓”。还要焚香明烛，供奉神祖，寓意今年仍要仓廪丰满，五谷丰登，风调雨顺！这流传千年的传说和习俗也寄托了人们对美好生活的期盼！
还有另外一种说法，古时候过年走亲戚，不像现在交通便利，大家每天只能去一两家。从正月初二开始，等转完了七大姑八大姨，就快到正月二十了。经过亲戚们的轮番吃喝，本身不富裕的老百姓，年前准备的食物所剩无几，只能将面瓮底子扫一扫，拌成糊糊，煎成薄饼，卷着剩菜剩饭一起吃，既能填饱肚子，又好吃。后来，人们将这种食物逐步改进，演变成现在的卷卷。
我是赵城人，《史记·赵世家》：“周穆王赐造父以赵城”。历史厚重，美食无数，尤其这一节日，在老家枫为重视。这天家家户户要做一种食品“摊馍馍”——用稀面糊糊做的薄饼。但在添仓节这天的“摊馍馍”与往日不同，做饼要用稍稠一些的米汤与做馒头用的发面，这样做的饼里有米有面。以前，条件好些的人家做饼时还要填些黍面、白糖等。
“十七发的甜，十八发的酸，十九发的不相干，二十发的二十摊。”在赵城一带，上了年纪老人大多知道这样的民间谚语，这个谚语就是村民在正月二十添仓节这天做“摊馍馍”的技巧和效果。做“摊馍馍”时，如果用正月十七发的面做，食品略带甜味，如果用正月十八发的面做，则略带酸味，正月十九、二十则没有味道的变化，所以不少村民可以添加白糖，使“摊馍馍”的味道变甜。
添仓节这天，村民们要把“摊馍馍”放进米瓮、面瓮内，祈愿新的一年里粮食比往年收成更多。还要祭拜天地爷，灶君爷以求全家平安。
洪洞人在农历的正月二十这一天，家家户户都有摊卷卷吃卷卷的习俗。卷卷是老家的方言，实际就是春卷，吃了卷卷就算过完了年，一切就正常了。
摊卷卷的工艺其实也不复杂，先把白面搅成稀稀的糊状，在平底锅里摊成如纸的薄饼。将各种时蔬如豆芽、粉条、肉丝、炸豆腐干、莲菜、韭菜、萝卜丝等，经过焯烫、熟制等程序，加上调料料拌成熟馅待用，可以依照个人的喜好来选择馅料。做卷卷时，把薄饼从中间切开一分为二，将拌好的馅呈一字形摊在切开的薄饼上卷起来，像一条装满粮食的口袋，一条条堆放起来。卷卷它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”一百二十八种菜点中，卷卷是九道主要点心之一。清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也。”这样，吃春饼（卷卷）逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。
最有意思的是正月二十，人们有“偷”段（谐音为断）家卷卷的习俗。据说“偷”吃段家的卷卷，全年可以“断”去所有的疾病和灾难，平平安安。而段家这天也尽开大门，准备多多，任由人们去“偷”。 所以，段姓人家在这一天要摊上很多的卷卷，然后送给亲朋好友，体现了朴素的民风民俗。
40年前，我在县教育局工作时，办公室有一位姓段的主任，每年农历正月二十这一天，一家人忙忙碌碌，从早到晚总要准备很多卷卷等着人们来吃去拿，从不嫌烦，顺便还搞几个小菜，再谈笑自若的小酌几杯。现在回忆起来，真有说不出的情趣。
去年正月二十，孩子一家在南国“就地过年”，我和老伴“居家抗疫”。万万想不到又吃上段家的卷卷了。我的一个姓段的学生知道我住到了城里，特意让媳妇给我们送来一些卷卷。他媳妇来家，我一下子楞住了，根本素不相识，怎能无功受禄，经她再三解释，我才有了印象：50年前我在他们村里教过书，他对象是我的学生，我既高兴又激动，退休之后还能受到如此礼遇，真不敢想象。妻子将卷卷放至微波炉，五分钟后，外表呈金黄油亮略脆，里面热气腾腾香气四溢，吃起来满口香。孩子们过年虽然不在身边，但我们却回味无穷，真没想到正月二十还能吃上这样既有意义，又别有一番风味的卷卷。